我品味重庆老火锅之点菜攻略

重庆火锅历来以菜品种类繁多闻名，各大品牌几乎又都有自己的独门秘籍，每次去火锅店 ，点菜都会成为选择困难综合症患者的梦魇，似乎每一样都那么诱人，但都来一盘，成妾着实吃不完啊。那到底应该怎样点菜才能吃得开心、吃得满意呢？小编立马为各位看官奉上重庆火锅点菜全攻略。

一、先荤后素要记牢

这是小编驰骋火锅界多年后的一大心得，这个方法对于喜欢吃肉的好吃嘴儿尤为适用。因为一是素菜之中的豌豆尖、凤尾等菜叶都是很容易吸油的，一把菜叶捞上来，火锅里香喷喷的底油也连带损失不少；二是土豆、豆腐皮、苕粉等都含有丰富淀粉，吃不了多少肚子就感觉胀鼓鼓的，再有好吃的东西上来，也只能干瞪眼。而且淀粉丰富的菜品是很容易糊锅的，这样将严重破坏锅底的成色味道；三是荤菜先下入锅中，可以起到进一步浓郁锅底的作用，记得父亲一定会催服务员先放一盘酥肉下锅，再慢慢点菜，称之为“熬汤”。

二、冰冻食品要少点

冰冻食品在下锅时多少会带有一些没有冰块、冰渣，如果不断地往锅里放入冰冻食品，那无异于掺入大量白水，将严重冲淡火锅原有的风味，导致火锅越吃越没有味道，而且冰冻食品的储存时间相对较长，口感是远远比不上现切现制菜品的。

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三、小吃不要首先点

有些食客拿着菜单，先把小吃点上七八个，这一点在女性、儿童身上体现的尤为明显。要知道小吃多是米饭、面条、汤圆一类主食，如果首先大吃特吃一番，那小吃带来的饱腹感也够得好吃嘴儿一番消化。小吃可以在用餐过程中，尤其感到油腻的情况下来一份，起到化油解腻的作用，给嘴一个中场休息的机会，满血复活后再可以投入到享受火锅的战斗中。也可以在用餐尾声来一些小吃，作为饭后甜品，给这次用餐一个圆满的收尾。

四、特色菜品要先尝

这个道理是显而易见的，来到一家门店，如果连特色菜品都没有充分感受，怎么对得起自己用在排队等候上的时间和精力。肚子的容量就那么多，当然要给特色菜品留下充足的空间。如果此时嘴里没有掺杂进其他菜品的味道，更能排除一切干扰，细细品尝出其中曼妙无穷的滋味。

当然，要想真正吃得满意，除了遵循以上几点以外，还需要用心营造良好用餐氛围，使一桌人都怀着愉快的心情聚在一起，这样才能充分感受重庆火锅独特的魅力。朋友们，攻略已经到手，还不赶快到重庆老火锅加盟品牌——格坊火锅一试身手？该品牌有着数十道直供、经典菜品，样样堪称美味，盘盘都是珍馐：雪花肥牛每一片都有着大理石一般的花纹，肉质鲜嫩爽口；荣昌放养鹅肠爽脆弹牙，营养丰富；太古红糖糍粑香、甜、糯，一口咬下去全是幸福的感觉……更有大量堪称上品尊享之作的其他菜品等待您的品鉴。格坊火锅，是您品尝和加盟地道重庆火锅的最佳选择。返回搜狐，查看更多