我很健康的赣南特色鱼脯

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这是我们赣南特色的鱼脯，原材料就是鱼肉，鸡蛋还有淀粉，我们这边菜市场会有专门打料的摊子，现在出一个家庭版的配方，保存下来自己用，这个配方是姨娘给我的，我试了一下，还可以，后期遇到更好的我再更新。

用料

盐

9克

鸡蛋

3个

鱼肉

500克

姜

适量

红薯淀粉

100克

水

200克

很健康的赣南特色鱼脯的做法

先把小姨发的步骤保存一下

临时发的菜谱，步骤图都没有拍到，如果刀工不好的话可以请卖鱼的帮忙把鱼肉片下来，然后切片，加鸡蛋先绞打好，然后水里面加薯粉和成淀粉水分次加入绞打，打到有粘性就差不多了，

油热，中小火慢慢炸，炸到金黄捞出控油，这个肉浆也可以不炸，直接下到温水里煮就是鱼丸，或者用模具做成鱼肠，都是可以的。

这是成品，用来煮火锅，或者直接煮汤早餐都可以，反正我们这边就是代替丸子来吃